【山形イタリアンレポ】畑の中の小さなリストランテ喜右エ門（米沢市）｜置賜の伝統野菜を使用した絶品パスタ

2025年1月24日

とえこ

置賜担当ライターのとえこです！

今回は米沢市にある「畑の中の小さなリストランテ喜右エ門」さんにお邪魔しました。

置賜の伝統野菜のおいしさを最大限に引き出したお料理がいただけるお店です。

この土地だからこそ味わえる食の恵みを堪能できました。

この記事では「畑の中の小さなリストランテ喜右エ門」について、基本情報や知っておくと便利な情報を紹介します。

1.畑の中の小さなリストランテ喜右エ門の外観や店内の様子

店舗の前に大きなこちらの看板があります。

とえこ

お邪魔した日はかなり大雪の日で、看板にも積もっていました。

一軒家レストランで、入口には今日のおすすめメニューも。

店内は、居心地のよい落ち着いた雰囲気。

テーブル席が並んでいました。

※この日はイベントの試食会がおこなわれていたため、テーブルを合わせたレイアウトになっています。

「山形おきたま伝統野菜」が一目見てわかるボードがありました。

そもそも「山形おきたま伝統野菜」とはどんなものかご存知ですか？

山形おきたま伝統野菜とは

置賜地域の3市5町から推薦があった伝統野菜のうち、次のいずれにも適合し、山形おきたま伝統野菜振興協議会が認定したもの。

(1)置賜地域で概ね昭和20年以前から栽培されている在来種
(2)置賜地域の歴史と食文化を伝える

昭和20年以前から今現在まで、長い間地域の方に愛され続けてきた野菜です。

そんな野菜や農家さんへのリスペクトの気持ちを込めて、シェフが腕をふるいます。

また、旬の素材を使用したメニューは席近くのボードに書いてありました。

ランチでの利用はもちろん、ちょっと特別な日の素敵な時間を過ごすのにぴったりのコースメニューもあります。

今回いただいたのが、この冬限定の「焼き雪菜のカルボナーラ」です。

プリモコースでは美しい前菜やドルチェのプレートもついてきます。

実は今回初めて食べた伝統野菜の「雪菜」。

ほのかな甘みのあとに、ふわっと広がる少しの苦味がやみつきになります。

カルボナーラの濃厚クリーミーな味わいとみずみずしい水菜のさっぱり食感が相性抜群でした。

この「焼き雪菜のカルボナーラ」は2025年2月24日までの限定メニューです。

ぜひこの冬しか食べられない絶品パスタを堪能してみてくださいね！

営業時間	月～金　11:30 - 14:00(LO13:30) 土日祝　11:30 - 15:00(LO14:00)
席	テーブル（※未就学のお子様の入店不可）
定休日	毎週火曜日・第3水曜日
駐車場	あり
予算	メニューを参照ください
電話番号	0238-28-0284
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