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【米沢市・新店】薪窯ピザ屋「yeat（イート）」へ！最高の“焼きたて”を味わう絶品ランチレポ

置賜ぐらしのライターとえこです！

今回は米沢市の「yeat（イート）」さんにお邪魔してきました。

昔ながらの街並みが残る米沢市東町に、2026年８月1日にグランドオープンした、注目の薪窯ピザ屋さん。

一番美味しい“焼きたて”のタイミングで提供されるピザの美味しさは格別でした‥‥！

この記事では、「yeat」さんについて、基本情報や事前に知っておくと便利な情報を紹介していきます。

1.yeatの外観や店内

昔ながらの建物や蔵が残る米沢東町にオープンしたyeatさん。

店名の「yeat」は、「yeast（酵母）」と「eat（食べる）」を掛け合わせた言葉だそうです。

「食べることを通して、人や文化が混ざり合い、発酵するように変化していく。その中心に、この店が小さな酵母のように存在できたら」

そんな想いでこのお店をスタートされました。

昔ながらの建物の温もりを生かしつつ整えられた店内は、どこか懐かしく、同時に新しい心地よさに満ちていました。

店内中央で圧倒的な存在感を放つのは、大きな薪窯。

その薪窯を囲むように席が配置された店内。

カウンター席からは、生地を伸ばし、薪窯へ投入して素早く焼き上げる手さばきが間近で眺められます。

香ばしい煙の香りとパチパチとはじける薪の音を耳にしながら、ピザが作られている様子を目の前で見ながら待つ時間も、贅沢なごちそうです。

また、奥にはテーブル席もあるので、ご家族やご友人など複数名でのお食事もゆったりと楽しめます。

こちらがメニューです。

一枚一枚のピザに使われている食材や組み合わせも記載されているのが嬉しいですね。

今回私が注文したのは「マルゲリータ」のAセットです。

Aセットにはサラダとドリンクがついてくるので、ドリンクは自家製レモンソーダをチョイスしました。

サラダは大ぶりにカットされた野菜が贅沢に盛り付けられていて、満足感がすごい！

野菜本来の甘みや食感がしっかり活きていて、食欲を優しくそそります。

自家製レモンソーダには輪切りのレモンとローズマリーが添えられていて、見た目も味もとっても爽やか♪

サラダを食べ終えた絶妙なタイミングで、店主さんがピザを作り始めてくださいます。

お話を伺うと、yeatさんのピザは「焼きたてが一番おいしいから」とのこと！

テーブルに運ばれてきたときの、一番美味しい瞬間を味わってほしいからこそ、一人ひとりのお客様の食事のペースに合わせて、最高のタイミングで焼き上げてくださるのです。

そして完成したピザはこちら！

撮影を急いで、熱々のうちにさっそく1枚いただきます。

店主さんのおっしゃるとおり、焼き立てのおいしさが格別すぎました…！

トロリと伸びるフレッシュなチーズは、本場イタリアから仕入れているものだそう。

「アツアツの状態をできるだけキープして美味しく食べてほしい」という想いから、お皿も保温性の高いこだわりのものを使用されています。

薪窯ならではの焦げ目が、一口ごとに心地よい香ばしさをプラスしてくれます。

素材の良さはもちろん、一枚一枚に込められた店主さんの技術と情熱がダイレクトに伝わってくる感激の一枚！

爽やかなトマトソース、そして濃厚なチーズが一体となり、最後のひとくちまで大満足の美味しさでした。

東町のゆるやかな時間の中で、人と人が繋がり、美味しい笑顔が重なっていく「yeat」さん。

ぜひ、大切な人と最高の焼きたてピザを味わいに足を運んでみてくださいね！

営業時間	【ランチ】11:00 - 14:00 【ディナー】18:00 - 21:30
席	テーブル、カウンター
定休日	公式Instagramをご確認ください
駐車場	あり
予算	メニューを御確認ください
電話番号	0238-23-2073
SNS	公式HP：ー Instagram：こちらをクリック X（旧Twitter）：ー