2022年11月5日（土）〜27日（日）まで、「秋のやまがた野菜・イタリア野菜料理フェア」が開催されます。
地元で採れた旬の「やまがた野菜」や「イタリア野菜」を使用したオリジナル料理が、村山地域の協賛料理店23店舗で楽しめるフェアです。
素材の美味しさを最大限に引き出した料理は食欲の秋にピッタリ！
11月2日に開催されたオープニングイベントにもお邪魔してきたんですが、地元山形で採れた野菜の美味しさに本当に感動しました！
この記事では、フェアの詳細やイベントの情報について紹介しています。
是非ご覧ください。
目次
１．秋のやまがた野菜・イタリア野菜料理フェアとは？
2022年11月5日（土）〜27日（日）に開催される期間限定のイベントです。
地元で採れた旬の「やまがた野菜」や、近年村山地域で栽培が盛んな「イタリア野菜」を使用した各店舗のオリジナル料理がいただけます。
料理の種類も「和・洋・中」と豊富なのもその魅力！
お気に入りのお店はもちろん、気になる料理から新しいお店に足を運んでみるのもおすすめです。
２．オープニングイベントに行ってきました
オープニングイベントが行われたのは、山形駅西口のやまぎん県民ホールすぐ近くにある「アル・ケッチァーノ コンチェルト」さん。
地産地消イタリアンの第一人者である「奥田 政行」シェフが手掛ける庄内の「アル・ケッチァーノ」の直営店で、県内各地で昔から受け継がれてきた食材を使用した「新しい山形料理」に挑戦しているお店です。
①かほくイタリア野菜バターナッツのスープ
最初にいただいたのは、かほくイタリア野菜を使用した「かほくイタリア野菜バターナッツのスープ」。
「バターナッツ」と聞いて、皆さんはどのような野菜を思い浮かべますか？
恥ずかしながら私、バターのような味がする豆類をイメージしたのですが、実はかぼちゃの一種とのこと。
ひょうたん形で、ナッツのような味わいを楽しめるそうです。
運ばれてきた一皿がこちら。
とろりと滑らかなスープはとても飲みやすく、ふわりと優しい甘さが口の中に広がります。
隠し味で「コールラビ」というかほくイタリア野菜のカブも使用しているそうで、甘いだけでなく深い味わいも楽しめます。
②赤根ほうれんそうと秋鮭のクリームソースパスタ
続いていただいたのは「赤根ほうれんそうと秋鮭のクリームソースパスタ」。
赤根ほうれんそうや秋鮭、キノコなどの旨味が凝縮されたクリームソースがパスタに程良く絡みます。
ただただ美味しい一皿、「家族や知り合いにも食べさせたい！」と思ってしまう程でした。
そして、この料理の特徴の1つがこちら！
なんと赤根ほうれんそうの根っこがそのまま入っていました！
一般的にほうれん草の根っこは捨てることが多いですが、生産者の方曰く、「糖度が18度になることもある」ということで、その甘さと美味しさに筆者も驚きを通り越して感動してしまいました。
こんなに美味しい野菜が地元で採れるなんて…。
まだまだ知らない山形の魅力に胸が躍ります！
今回の料理フェアでは、23店舗ものお店が参加し、それぞれが素材の味を活かした料理を提供します。
やまがた野菜・イタリア野菜がどのような形の料理でいただけるのか、ぜひチェックしてみてくださいね。
３．秋のやまがた野菜・イタリア野菜料理フェアの協賛料理店
今回はアル・ケッチァーノ コンチェルトさんの料理を紹介しましたが、他にも村山地域を代表するお店が参加しています。
①和食
①料亭 亀松閣（山形市）
②割烹 飯豊（山形市）
③そば・会席料理 なかや（山形市）
④そば処・郷土料理 紅山水（山形市）
⑤御りょう里屋 伊藤（山形市）
⑥竈煙 心月（東根市）
②洋食
⑦レストラン コンフェッティ（山形市）
⑧レストラン ロングベアー（山形市）
⑨オステリア イル ペッシェ（山形市）
⑩IL BLU 遊学館（山形市）
⑪アル・ケッチァーノ コンチェルト（山形市）
⑫ワインバー＆キッチン 食堂メルカド（山形市）
⑬レストラン パ・マル（山形市）
⑭ピッツァとワインのお店フラム（山形市）
⑮ristorante bar Shanti（山形市）
⑯Le ciel bleu（上山市）
③施設内お食事処
⑰べに花温泉ひなの湯 味処 湯楽亭（河北町）
⑱エアポートキッチン欅（東根市）
霞城セントラル
⑲いのこ家 山形田
⑳茶蔵茶房 霞城セントラル店
㉑ぱっぷや 霞城セントラル店
㉒中国料理 紅花樓
㉓Ritz(suite)
３．キャンペーン情報
オリジナルメニューを注文の方対象に、アンケートを実施するそうです。
お店から配布されるアンケートに回答すると、抽選で5名様に「やまがた野菜・イタリア野菜の詰め合わせ」をプレゼント！
ぜひ応募してみてくださいね。
