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2023年12月10日、酒田市の月のホテル内1 階「ALL DAY DINING 月のみち」で「何らかの理由で利用されない魚を使った1日限定学生レストラン」がオープン！
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何らかの理由で利用されない魚を使った1日限定学生レストランの開催！
何らかの理由があって利用されないでいる“未利用魚”(みりようぎょ)と呼ばれる魚が存在します。
理由としては、規格外であったり、 船上における労働力不足、下処理に手間がかかってしまうなど。
“未利用魚”を廃棄せずに利用価値のあるものとし て商品展開をしていく為の方法はないか、酒田市内にある酒田光陵高校ビジネス流通科の生徒と山形県漁協組合と一緒に課 題解決に向けて取り組んで参りました。
月のみちの料理長大﨑指導のも と、酒田光陵高校ビジネス流通科の生徒と一緒に準備を行い、学生が接客、盛付、お会計まで行う学生レストランを 2023 年 12 月 10 日に開催致します。
メニュー
・和のプレート(エソのみそ玉茶漬け、ノロゲンゲの天ぷら、ホッケの南蛮漬け) 限定 50 食 800 円
・洋のプレート(ホッケバーガー、ナゲット) 限定 50 食 600 円
日時
2023 年 12 月 10 日(日)11：00〜15：00(最終入店 14：30)
場所
ALL DAY DINING 月のみち(月のホテル内 1 階)
（参考）おすすめ記事
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