【山形ラーメンレポ】こうじ屋（山形市平久保）｜山形のにぼし系といったらこのお店！

2025年2月20日

ビッグウィングの道路向かいにある人気ラーメン店「こうじ屋」さんに行ってきました！

ラーメン激戦区の山形において、にぼし系といえばこのお店という方も多いはず！！！

１．こうじ屋の外観や店内

お店の外観です。

店内入口からの様子がこちら。

小上がりの座敷もありました！

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お子さん用の食器やイスなどもばっちりでした！

店舗入り口に大きなメニューあり。

待ち時間なんかにじっくり見るのもありっすね！

食券形式、購入後はスタッフさんが案内してくれます。

今回は店員さんおすすめの「特にぼし醤油（中）」をオーダー！

運ばれてきた一杯がこれだ！！！

だぁぁぁぁああああ！

もう見た目も香りも食べる前からたまらんのです！！！

はやる気持ちを抑えて、まずはスープをすすります。

にぼしの旨味が凝縮されてるのに「えぐみどこいったん！？」というくらいえぐみがない！

隠し味にスルメを使っているそうでその相性も抜群！

旨さを一段階引き上げているような感覚でした。

こりゃうめーや！！！

箸で持ち上げると程よい弾力が指に伝わる自家製麺、スープをたっぷりまとわせ、いざ一口！

う、旨いぃぃいいい！！！

わしわしとした食感で食べ応えも抜群！

全粒粉とデュラム粉を配合した自家製麺で、小麦の芳醇な香りと噛むたびに広がる旨みの余韻がこれまたたまらんです！！！

チャーシューもこの通り！

焼きと燻りで仕上げているということで、こちらも絶品でした！

というか、もう具材もスープも全部旨い！！！

これは通いたくなるなぁ……。

テーブル調味料はこんな感じ。

スープやにんにくも置いてありました。

営業時間	朝：7:00 ～ 9:00 昼：11:00 ～ 14:30
席	カウンター、テーブル、座敷
定休日	月曜日
駐車場	あり
予算	メニューや公式ホームページを参照ください
電話番号	023-625-7273
SNS	公式HP：- Instagram：- X（旧Twitter）：- Facebook：-