8月1日に長井市にオープンする「焼肉牛澤」さんにひと足先にお邪魔しました！
シェフは西洋惣菜店リトリートでの経験を生かして待望の焼肉屋をオープン！
シェフならではのこだわりがつまった焼肉屋さんは魅力的で注目のポイントですね！
この記事では、「焼肉牛澤」さんの基本情報や事前に知っておくと便利な情報を紹介しています。
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目次
1. 牛澤の外観とお店の様子
こちらが外観です。
店内の様子がこちら。
座敷テーブル
半個室5部屋
個室2部屋
席数55席と広々とした店内です！
木の温もりが懐かしさを感じる店内で落ち着いた雰囲気の中、寛いで食事を楽しめます。
2. 牛澤のメニュー
メニューがこちら。
牛澤さんは盛り合わせではなくコーススタイルとなっています。
A5ランクのお肉が4400円コースから味わうことができるお得感！！
3．焼肉牛澤の食レポ
まずはこだわり抜いたタレをご紹介！
シェフ監修の元、一から作り上げた自慢のタレなんです！
右の定番のタレは赤ワインをベースにフルーツ、野菜を使用している自家製タレ、左側は米麹ベースと香味野菜の塩タレとなっています。
ネギタン
程よい厚さと歯切れの良さ、噛むほどに味が深まります。
自家製ネギタレと塩揉みしたタンは相性抜群！
店主一押しネギタンは納得のいく一品。
これこそまさに神タン。
特選レバー
とにかく下処理と鮮度にこだわっているレバーはぷるぷるの艶光。
歯触りはレバーと思えないほどの軽さ。
レバー苦手な私でもこれは別格で、軽く炙って何枚でもいけちゃう美味しさでした！
米沢牛 上カルビ
厳選して仕入れた米沢牛から捌いた上カルビ。
赤身肉の味わいが噛むほどにジュワ～っと染み出る肉汁がウマい！！
米沢牛 上ロース
肉肉しさをしっかり感じた後に、口の中であっという間に溶けるほど柔らか〜い食感！A5ランクの旨みを感じられる贅沢な一品です。
10秒ホルモン(塩・タレ)
10秒ホルモンの由来はこだわり抜いた下処理により、加熱時間が短くても食感も味わいも楽めるからだそう！
外側を焼いて、ミディアムレアくらいでジューシーさと柔らかい食感を味わってもよし。
しっかり焼いて芳ばしい香りとシャキシャキした食感を楽しんでもよし。
お好みで焼き加減を試してみるのもいいかもしれませんね！
冷麺
〆は特製の冷麺。この澄んだスープは全て飲み干してしまうほどのさっぱり感。
サイドメニュー、お肉、〆まで全て抜かりなく、大満足の焼き肉「牛澤」さんでした。
実力はもちろん、まごころこもったおもてなしとオーナーさんのトーク力含めてまた足を運びたくなる焼肉屋さんです！
4．牛澤の基本情報
①営業時間/定休日/ＳＮＳ
| 営業時間 |
月・木・金 17:00〜22:00 |
|---|---|
| 席 | 座敷テーブル |
| 定休日 | 火・水曜日 |
| 駐車場 |
あり |
| 予算 |
メニューを参照ください |
| 電話番号 |
050-8885-9184 |
| SNS |
公式HP：- Instagram：こちらをクリック X（旧Twitter）：- Facebook：- |
②アクセス
住所はこちらです。
〒993-0082
山形県長井市舟場21-17
所在地はこちらです。
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