【山形キッチンカーレポ】発酵の力。おいしさと”体想い”な『無添加麹カレー』｜醸し上手（キッチンカー）

こんにちは！
カレー大好きライターのキュキュマルです！

インスタで見かけてからずーっとお目当てだった、昨年2025年6月にオープンしたキッチンカー「醸し上手（かもしじょうず）」さん。

ちょうど今回「船山呉服店」さんにて出店されているとお聞きしたので、さっそく取材へお伺いしてきました！

それでは、話題のキッチンカー「醸し上手」さんをご紹介していきます。

キッチンカーの目印は大きなタペストリー！

今年の6月で2年目に突入し、地域の方などを中心にリピーター続出中の「醸し上手」さん。

なんといっても「発酵の力 醸し上手」と書かれた大きなタペストリー（店名入りの大きな幕）がトレードマークです！

お伺いしたところ、現在、県内各地の道の駅や店頭などで出店されているそうです。

街なかで見かけたら、ぜひ足を運んでみてくださいね♪

キレイと元気を内側から育てる

「身体の内側からキレイに」をコンセプトに、無添加調味料やできるだけ無農薬の野菜を取り入れた発酵メニューを提供しているのがお店の特徴です。

「忙しい毎日の中でも、自分の体を大切にするきっかけや、発酵の力を身近に感じる時間を届けたい」というご店主さんの優しい想いが詰まったメニューが並びます。

体にやさしいメニューの数々

キッチンカーにてメニューを拝見させていただきました。
（※取材時のメニューになります）

・無添加麹カレー

・冷やし無添加麹カレー（夏限定）

看板メニューのカレーには自家製の甘酒（麹）を使用。スパイスのトゲが取れた、まろやかな味わいが特徴です。

甘酒使用とありますがアルコール0%ですので、ご安心ください。

また、アレルギー持ちの方でも召し上がっていただけるように、小麦粉・化学調味料などは不使用。

とても体に優しいカレーになっています。

・トマトの酢漬けとクリーミー豆腐丼
（夏限定、ミニ丼あり）

トマトの爽やかさ、お豆腐のまろやかさが楽しめる一品です。

クリーミー豆腐はカレーにトッピングでも楽しめます。

砂糖不使用の体にやさしいドリンクメニューも充実！

疲れた体に、発酵＆自然のおいしさいっぱいのドリンクはいかがでしょうか♪

「ドリンクとっても美味しかった～！！」とお客さんが笑顔で訪れている様子も見られましたよ♪

ちなみに、今回出店されていた船山呉服店さんでは、店舗前にテーブルもご用意されてありました。

その場でメニューを味わいたい方は、ぜひご利用になってみてはいかがでしょうか。

おすすめの『無添加麹カレー』！

今回は、夏限定の冷やしカレーと迷いましたが、「無添加麹カレー（1,050円）」を購入してみました！

スパイシーな香りと鮮やかな季節の野菜が添えられていて、ものすごく美味しそうです！

ちなみに、こちらのテイクアウト容器はレンジ対応OKとのことです。

実食！『無添加麹カレー』

さっそく、持ち帰って『無添加麹カレー』を味わってみました！

カレーのスパイシーな辛さと、甘酒麹のまろやかさが絶妙にマッチしていてこれは美味しい！

季節のお野菜、さっぱりとしたトマト、カットレモンも良いアクセントで、スプーンが止まりません。

ランチにぴったりな感じのボリューム感で、あっという間に完食です♪

おいしさと”体想い”のやさしいキッチンカー

健康食や発酵食品にとても詳しいご店主さん。

キッチンカーでは、お客さんに健康食についてのアドバイスなども行っているのだそうです。

ゆくゆくはいろんな発酵食メニューを提供できる「店舗」での営業も視野に入れているとのこと。これからの展開がとても楽しみですね♪

「醸し上手」さんの基本情報

出店スケジュール/公式SNS

販売形式	キッチンカー（移動販売）
出店スケジュール	公式SNSを参照ください
予算	メニューや公式SNSを参照ください
SNS	Instagram：こちらをクリック

出店スケジュールは公式インスタにて月・週ごとにアップされています。

キッチンカーまで行ってみたい方は、ぜひチェックしてみてくださいね。

ちなみに、今回の出店場所である船山呉服店さん（平日Cafe あんど Foodsさん）の駐車場は、いろんなキッチンカーが出店している楽しいスポットなんです！

出店されているキッチンカーさんについてのお話なども、たくさん聞かせていただきました笑

船山呉服店さんの公式インスタもぜひぜひチェックしてみてくださいね♪

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