【山形新店レポ】七日町エリアにオープン！創作ピンチョスやスペイン料理が味わえるお店｜バスクバル チョコ（山形市）

こんにちは！
グルメ大好きライターのキュキュマルです。

山形市七日町エリアに、本場スペイン・バスクの食文化と和のエッセンスが融合した本格バル「BASQUE BAR TXOKO NANOKAMACHI（バスクバル チョコ 七日町）」さんが2026年5月10日にグランドオープンしました！

さっそく、5月にオープンしたばかりのお店にお伺いしてきました！

バスクバル チョコさん、取材のご許可・ご協力ありがとうございます！

七日町で味わう和×バスクの本格バル！

お店は七日町エリア（旅篭町）、山形市役所からほど近い場所にオープンしています。

店名の「TXOKO（チョコ）」とは、バスク語で「仲間と集い語らいながらお酒と食事を楽しむ場所」という意味だそうです。

仕事帰りのサク飲みから大切な人とのディナーまで、日常の中で少し特別な時間を過ごせる空間が誕生しました。

ちなみにこちらのお店、すぐお隣にある「創食厨房 橋本屋」さんが手がけているお店とのこと。和のエッセンスが融合しているのにも納得ですね！

店内の様子

さっそく、店内の様子を見せていただきました。

オシャレで落ち着いた雰囲気の店内には、お一人さまでもゆっくりとお料理が味わえるカウンター席と、グループでも楽しめるテーブル席が完備されています。

取材時にも、予約されていたお客様が楽しそうに来店されている様子が見られましたよ。

「バスクバル チョコ」さんのメニュー

カウンター席にて、店長さんからお話をお伺いしながら、メニュー表を拝見させていただきました。

※メニューの変更や新メニューが登場することもあるそうです。

お店のメニューには、創作ピンチョスや本格タパス（小皿料理）、メインメニューやお米料理などが豊富にラインナップされています。

「舟形マッシュルーム」など山形の食材を使ったピンチョスも提供しているとのこと。

お店では、基本的にワンドリンクオーダー制となっており、スペインなどを中心とした海外ワインを楽しむことができますよ。

ちなみに、メニューの確認やオーダーはQRコードを読み込んでスマホから注文するスタイルとなっていました。

「創作ピンチョス」を食レポ！

今回は、お店自慢の創作ピンチョスをいくつかオーダーしてみました！

見た目もオシャレな感じの「創作ピンチョス」。

串に刺さったグルメをちょっとずつ味わいながら、いろんなお店をハシゴしてワインを楽しむのがバスク地方の日常的なスタイルなのだそうですよ。

ピンチョスの王道「ヒルダ」（オリーブ・アンチョビ・ギンディージャ（青唐辛子の酢漬け））をはじめ、色々な食材の味わいが楽しめて、まさにワインのお供に最適な逸品です。

また、取材中には店長さんが「こちらは、今まさに焼きたてのバスクチーズケーキです。」と、珍しいシーンも見せていただきました！

スイーツ好きな方は、お店自慢のバスクチーズケーキもぜひ堪能してみてください。

仲間と集い語らいながら、楽しいバルタイムを

山形市中心街、七日町エリアに新しくオープンした、創作ピンチョスやスペイン料理など、珍しいバスクの食文化が味わえる「バスクバル チョコ」さん。

仕事帰りのサク飲みや、お友達同士で素敵な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

お店の最新情報については公式Instagramをチェックしてみてくださいね。

BASQUE BAR TXOKO（バスクバル チョコ）さんの基本情報

グランドオープン日：2026年5月10日

①営業時間/定休日/ＳＮＳ

営業時間	火曜~土曜 17:00~24:00 日曜 16:00〜22:00
席	カウンター、テーブル
定休日	月曜日
駐車場	なし
予算	メニューや公式SNSを参照ください
電話番号	070-8935-8969
SNS	Instagram：こちらをクリック

②アクセス

住所はこちらです。

〒990-0047

山形県山形市旅篭町2-2-25
カメリアコート1F

所在地はこちらです。

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