山形で「絶対に外せない日」の決定版！【最上亭】が誇る至高のおもてなしと四季を愛でる美食の時間

いつもの駅が、今日はちょっと特別な場所に。

そんな、「とっておきの時間」を過ごせるレストランをご存知でしょうか。

今回訪れたのは、ホテルメトロポリタン山形内にある、日本料理・鉄板焼「最上亭」。

山形の四季を丁寧に表現した日本料理と、目の前で仕上げられる臨場感たっぷりの鉄板焼。

駅直結とは思えないほど静かで上質な空間で味わう、山形の旬。

特別な日にも、少し贅沢をしたい日にも選びたくなる、そんな最上亭のランチタイムを、今回はじっくりご紹介します。

1.ホテルメトロポリタン山形のレストラン　日本料理・鉄板焼「最上亭」とは

山形駅直結という抜群の利便性をもつホテルメトロポリタン山形。

日本料理・鉄板焼「最上亭」はその館内に位置する、山形の食の豊かさを堪能できるレストランです。

山形駅の改札を出てすぐのところにあるこちらが入口。

中へ進んでいくと「最上亭」が見えてきます。

これから始まる特別な時間への期待に胸が膨らみます。

「最上亭」の大きな魅力は、一つの店内にありながら、趣の異なる2つの食のスタイルを楽しめること。

まずは、山形の旬を楽しめる日本料理のエリアからご紹介します。

2.山形の四季を五感で味わう「日本料理」

こちらは、四季折々の山形の恵みを五感で楽しむ日本料理のエリア。

店内は、木の温もりが感じられる落ち着いた和の空間。

テーブル席の間隔もゆったりととられており、隣を気にせず落ち着いて食事を一品一品楽しめます。

最上亭の日本料理は、その時期に一番美味しい地元の恵みを大切に、一皿一皿丁寧に仕上げられます。

今回ご紹介するのは、月替わりランチ会席の如月茶時膳「初花月」。

日本料理は特定の「メイン」があるわけではなく、運ばれてくる一品一品がすべて主役。

先付からデザートまで、職人の技と山形の旬が凝縮されているお料理です。

上質な出汁の香りやお造りの鮮やかさ、一皿ごとに完結した美しさがあり、箸を進めるのがもったいなく感じるほど。

お膳に運ばれてくる瞬間の高揚感は、最後まで途切れません。

最後の一口まで山形を味わい尽くせるこのコースは、「ここに来て良かった」と心から思わせてくれる、最高のおもてなしそのもの。

大切な人と同じ感動を分かち合う、素敵なひとときを演出してくれます。

ご紹介した「初花月」以外にも、季節や用途に合わせた様々なお膳や会席料理が用意されています。

その時々で一番美味しい「山形の旬」が詰め込まれた献立は、訪れるたびに新しい発見があるはずです。

3.目の前で焼き上げる圧巻のパフォーマンス「鉄板焼」

通路を抜けた先にあるのは、ガラリと雰囲気が変わる鉄板焼のエリア。

磨き上げられた鉄板を囲むように配置された、ライブ感たっぷりのカウンター席があります。

ここでは、シェフが目の前で食材を焼き上げる様子を眺めながら、ゆったりと食事を楽しむことができます。

今回ご紹介するのは、旬の野菜と厳選されたお肉を堪能できる特選銘柄牛コース。

目を惹く鮮やかな山形牛と、新鮮な野菜を実際に目の前で焼くところを見せていただきました。

まずは野菜から。

鉄板の上にのった瞬間に立ち上がる芳醇な香りと、美味しそうな音を立てて変化していく様子は、見ているだけで贅沢な気分に。

一気に場の温度が上がるのが、お肉の仕上げの瞬間。

目の前で炎が立ち昇る「フランベ」は、まさに鉄板焼ならではの醍醐味です。

炎とともに広がる香ばしい香りは、五感を心地よく刺激してくれます。

そして「一番美味しい瞬間」を逃さずにお皿へ届けてくれるシェフの心遣いで、食事への期待がさらに高まります。

焼き加減も好みの仕上がりにしてくれるので、自分にとって一番の状態でいただけるのも嬉しいポイント。

最高の状態で焼き上げられたお肉を一口運べば、とろけるような食感とともに山形牛本来の旨みが広がります。

そしてお肉の美味しさをさらに引き立ててくれるのが、山形が誇るブランド米「つや姫」のご飯。

一粒一粒が輝く炊きたての美味しさは、ジューシーな山形牛との相性も抜群です。

コースにはこの他にも、彩り豊かな前菜や新鮮な野菜サラダ、そして食後の余韻を楽しめるデザートまで揃っています。

最初から最後まで、山形の「美味しい」がぎゅっと詰まった大満足の内容です。

4.顔合わせや特別な日に利用したい「個室空間」

最上亭には、落ち着いた雰囲気の個室も完備されています。

結納やご両家の顔合わせ、長寿のお祝いといったご親族の集まりはもちろん、大切なお客さまを招いての接待など、ここぞというシーンでも安心して利用できる空間です。

格式ある和の設えの個室は、周りを気にせずゆったりと過ごせるのが最大の魅力。

落ち着いた雰囲気のテーブル個室や、ゆったりと足を伸ばして寛げる掘りごたつ式の和室も用意されています。

5つの異なるタイプの個室が利用できます。

人数やシーンに合わせて選べる個室は、ホテルならではの上質なおもてなしを受けながら、心ゆくまで贅沢な時間を過ごせる特別な場所です。

それぞれのお部屋のご利用人数の目安

「お祝いの内容に合わせて選びたい」「最新の季節メニューが知りたい」という方は、ぜひ公式ホームページをチェックしてみてください。

5.山形で「特別な時間」を過ごすなら、最上亭へ

山形駅直結という抜群のアクセスにありながら、一歩足を踏み入れれば、そこには日常を忘れさせてくれる上質な空間が広がっていました。

旬の恵みを愛でる「日本料理」に五感を揺さぶる「鉄板焼」。

どちらを選んでも、最高のおもてなしと山形の美食が、あなたの大切なひとときを彩ってくれるはずです。

山形の玄関口で、心もお腹も満たされる最高の贅沢を、あなたも体験してみませんか？

6.ホテルメトロポリタン山形のレストラン　日本料理・鉄板焼「最上亭」の基本情報

(1)営業時間/定休日/SNS

(2)アクセス/駐車場

〒990-0039
山形県山形市香澄町１丁目１−１

7.ご予約はオンラインまたはお電話で

ご予約は日本料理・鉄板焼「最上亭」の公式ホームページがおすすめです。

お電話でのご予約も承っています。

8.動画でも最上亭の魅力を発信中

Instagramのやまがたぐらし公式アカウントでも最上亭の魅力を紹介しています。

写真や文章では伝えきれない魅力もご覧ください。

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