【山形うどんレポ】そば処 寿屋 本店(山形市旅篭町)で謎の山形グルメ「すっぽこ」を味わってきました!
 営業時間や定休日等は取材時点のものです。
内容は変更となる場合もあるので、来店時は事前にSNSや店舗にご確認ください。

 

 

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いにしえバナー

 

 

 

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看板

 

 

つよ

どんどん うどん うどん うどん
とろろ ネバネバ  糸をねっとり 唇に~ 
どんどん うどん うどん うどん~♪

ど~も~~。
うどん大好きライターの「つよ」です。
よろしくお願いします。

今回は『うどん』です。

 

 

今回は、山形市の老舗名店「そば処 寿屋 本店」さんにお邪魔してきました。

この記事では「そば処 寿屋 本店」さんについて、

基本情報や知っておくと便利な情報を紹介します。

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暖簾

 

 

 

 

1.「そば処 寿屋 本店」はこんな感じ。

店舗外観

店舗外観です。

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店舗外観
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店舗入口

 

そば処 寿屋 本店さんは明治11年創業の老舗だそうです。

え? 明治11年って事は1878年!

マジで凄い!!

創業の1年前の明治10年(1877年)は西郷隆盛の 「西南戦争」ですし、

ゴールデンカムイの杉元佐一が出征した「日露戦争」が明治37年(1904年)ですからね、

も~、日本史の教科書に出そうな勢いw

 

こちらは店内に掲示してあった、明治に発行された営業許免許証だそうです。

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明治発行の営業許可証

貴重なものを見れて感激でした。

 

店内

店内は小上がりにテーブル席が3卓。

フロアーを挟むように小上がりが配置されているのは、珍しいですよね。

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小上がり

 

フロアーにテーブル席が6卓です。

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テーブル席

昭和レトロなお蕎麦屋さんといった和風な店内。

すごく整理されていて集中して食事が楽しめます。

 

 

 

2.メニューとオーダー

お品書き

お品書きはこんな感じ。

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お品書き①
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お品書き②
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お品書き③

さ~て、何をオーダーしましょうかw

(*´﹃`*) ジュルリ

 

テーブル備え付け品

テーブル備え付け品は、

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テーブル備え付け品

割り箸、楊枝、胡椒、唐辛子、お品書きです。

 

オーダー

オーダーは店員さんに、口頭で告げるスタイルです。

お茶(又はお冷)はテーブルについたときに店員さんが出してくれました。

 

 

 

3.実食

男子たるもの謎の山形のうどん料理を食べるべきかと思い「すっぽこ」(1100円)をオーダー。

 

すっぽことは

ちなみにすっぽこ」とは、山形の謎でマイナーなうどん文化で、
呼び方は「すっぽこ」、店によっては「志っぽこ」、「しっぽく」(後ろに”うどん”が付く場合もある)なんて呼ばれ方もしてるそうです。

特徴は
・冬季間のみ提供のメニュー。
・山形県内では山形市にしか無いらしい。
・かつては山形市内で多く提供されていたが、既に絶滅危惧種で数店舗しか扱っていない。

ザックリこんな感じ。

 

すっぽこ(1100円)を実食

実は今回「寿屋」さんにお邪魔した理由は、この「すっぽこ」を食べたいと思ったからなんですよね。

提供されたオーダー品がこちら。

すっぽこのスープ、これがめっちゃ特徴的で、全部餡掛けのトロトロの状態なんですよ。

熱々で、これは夏場に食べる人はいないな~ってw

逆に寒い山形の冬場には、有難いですよね。

お邪魔したこの日も結構雪が降っていて、まさに「すっぽこ日和」でしたw

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すっぽこ(1100円)
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すっぽこ(TOP View)
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すっぽこ(Quarter View)

 

 優しい味わいの醤油餡掛けスープで生姜が効いていて餡掛けの温度に加えて、

生姜の効果で体内からもポカポカしてくるような感じでした。

スープの餡は結構強めの粘度です。

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すっぽこ(soup)

 

饂飩です、割と柔らかめですが、適度にコシが有り喉越しが良いです。

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すっぽこ(Hasiage View)

 

 

具材は鶏肉、海老、かまぼこ、ササギ、ネギと言った所で、中々具沢山です!

 

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すっぽこ(chicken)
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すっぽこ(EBi)
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すっぽこ(Kamaboko)

熱々でフーフーと息を吹きかけて、冷ましながら食べ続ける感じでしたw

大変満足しました!

美味しかったです、ご馳走様でした~。

 

小泉進次郎構文にすると、

すっぽこを、忘れないようにしないと、忘れるから。

こんな感じw

 

4.そば処 寿屋 本店の基本情報

①営業時間/定休日/SNS

店名(読み) そば処 寿屋 本店(そばどころ ことぶきや ほんてん)
住所

〒990-0055 山形県山形市相生町6−25

営業時間

11:30〜15:00/17:30~20:30

定休日

水曜日

テーブル席、小上がりテーブル席

駐車場 店舗脇に3~4台、他専用駐車に3台駐車可能
予算

1000円前後

電話番号 023-622-4726
SNS

公式ホームページ:こちらをクリック

 

②アクセス

所在地・住所

住所

〒990-0055

山形県山形市相生町6−25

所在地

[googlemaps https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m14!1m8!1m3!1d1395.5567670296723!2d140.33958723454887!3d38.25818478013567!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x5f8bc9e3cb2ce515%3A0x34f4bf56e1a3bb94!2z44Gd44Gw5YemIOWvv-WxiyDmnKzlupc!5e0!3m2!1sja!2sjp!4v1706191275381!5m2!1sja!2sjp&w=600&h=450]

 

最寄駅からのアクセス

最寄駅の北山形駅からのアクセスは、

[googlemaps https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m28!1m12!1m3!1d6265.562828642643!2d140.33066934670117!3d38.26137536170416!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!4m13!3e6!4m5!1s0x5f8bc9dc102d5fd1%3A0xe74a6d4dc0c7990b!2z5YyX5bGx5b2i6aeF44CB44CSOTkwLTA4MjEg5bGx5b2i55yM5bGx5b2i5biC5YyX55S677yR5LiB55uu77yX!3m2!1d38.2657479!2d140.3326631!4m5!1s0x5f8bc9e3cb2ce515%3A0x34f4bf56e1a3bb94!2z44Gd44Gw5YemIOWvv-WxiyDmnKzlupc!3m2!1d38.2589489!2d140.3388661!5e0!3m2!1sja!2sjp!4v1706191376978!5m2!1sja!2sjp&w=600&h=450]

JR北山形駅」下車、Taxi等車で約3分ですね。

 

③駐車場

駐車場は6~7台車可能です!

店舗前に3~4台程度

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店舗前駐車場

 

店舗前の道路沿いの駐車場に3台駐車可能です。

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駐車場

 

5.周辺情報

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丸橋忠弥について

 

寿屋さんの道向かいに「秀蔵寺」が有り、その前に「丸橋忠弥(マルバシチュウヤ)」の住居跡の看板がありました。

丸橋忠弥(マルバシチュウヤ)さんは四国の雄「長宗我部 盛親(ちょうそかべ もりちか)」の庶子なんですね。

信長の野望的な歴史シュミレーションゲームをやってると、四国の長宗我部さんでゲームを始めたりしますが、そのお子様がここに住んでいたとは驚きです。

長宗我部 盛親(ちょうそかべ もりちか)の詳しい情報はこちら(Wikiペディアへ)

丸橋忠弥(マルバシチュウヤ)の詳しい情報はこちら(Wikiペディアへ)

 

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秀蔵寺①
21445
秀蔵寺②

6.総括

 会計後、領収書とSNS(やまがたぐらし)への投稿の快諾を頂きました。

21388
領収証

お忙しい所対応して頂き有難うございました。

お勧めなお店です、山形市にお越しの際には是非。

私のX(旧Twitter)でも、寿屋さんにお邪魔してるPostありますので、よろしければXの検索バーに

寿屋 ooken_t

と入力して検索していただけるとHitすると思いますので、よろしくお願いします。

最後まで読んで頂き有難うございました。

それでは、今回はここまでです。

ではでは。

 

(参考)おすすめ記事

①近くのおすすめグルメ&スポット

 

②まとめ記事