和食2026年2月11日

取材/掲載時点の情報です。公式等の最新情報もご確認ください。

【山形グルメレポ】割烹たかしま（山形市）｜住宅街にひっそり佇む名店

ジジ

どうも！
ライターのジジです！

「派手さはない。でも、ちゃんと美味しい。」

そんな言葉がぴったりハマる一軒に出会いました。
今回訪れたのは、山形市漆山の住宅街にひっそり佇む「割烹たかしま」さん。

一見すると通り過ぎてしまいそうな場所にありますが、一歩中に入ると、そこは落ち着いた和の空間。
肩肘張らずに、本格的な割烹料理を楽しめる、知る人ぞ知る名店です。

この記事では、「割烹たかしま」さんの基本情報や事前に知っておくと便利な情報を紹介しています。

1.割烹たかしまの外観とお店の様子

外観は控えめで上品。

いわゆる“高級割烹”のような敷居の高さはなく、初めてでも入りやすい雰囲気です。

店内は清潔感があり、カウンター席を中心に、ゆったりと食事が楽しめる空間。

実はここ、子ども連れOK。

割烹と聞くと身構えてしまいがちですが、家族でも利用しやすいのが嬉しいポイントです。

割烹たかしまのコース料理は全部で4種類。

今回は、その中でも一番リーズナブルな3,800円コースを注文しました。
品数は6〜7品ほどで、今回は海鮮メインの会席料理です。

正直、この価格でどこまで出てくるのか…
良い意味で期待を裏切られました。

最初に登場したのは、お刺身。

仕入れによって内容が変わる旬魚ですが、盛り付けの美しさがまず目を引きます。
海老の存在感、身の艶、彩りのバランス。

味はもちろん申し分なく、素材の良さがそのまま活きています。

続いては煮付け。

派手な味付けではなく、出汁の旨みがじんわり広がる、優しい味わい。
これはもう、白米が止まらなくなる系です。

こういう一品がちゃんと美味しいお店は、信頼できます。

お肉の鍋は、割烹らしい上品さがありつつ、しっかり満足感もある一品。

重すぎず、でも物足りなさは一切なし。
コース全体のバランスを考えられているのが伝わってきます。

天ぷらは、衣がとにかく軽い。
油っこさはなく、素材の旨さが前に出る仕上がりです。

最後まで飽きずに食べられる構成で、「もう一品食べたいな」と思わせる余白が残るのも好印象でした。

コースの締めは蕎麦。

鯖が入った蕎麦で、出汁に鯖の旨みが溶け込み、ほっとする味わい。
コースの最後にこの一杯が出てくることで、全体がきれいにまとまります。

この内容で3,800円コースは、かなり良心的。
価格帯を上げれば、内容もさらにグレードアップするので、記念日や会食にも使えそうです。

営業時間	11:30〜14:00(L.O13:30） 17:30〜22:00(Ｌ.O21:30） (土・日曜日のお昼は予約のみ営業) 土、日曜日、祝日のお昼は懐石料理のみの完全予約制になってます。 1週間前までの予約でお願いします。
席	カウンター、テーブル
定休日	日(夜)・月
駐車場	あり
予算	メニューを参照ください
電話番号	023-686-6067
SNS	公式HP：- Instagram：こちらをクリック twitter：- Facebook：-