【寄稿記事紹介】そば処 庄司屋|先祖伝来の手法にこだわった県内一の老舗
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山形・天童・上山の3市の観光サイト「VISIT YAMAGATA」で、山形県山形市の「水の町屋 七日町御殿堰」にある「そば処 庄司屋」さんの紹介記事を執筆させていただきました(^-^)

 

そば処庄司屋-天せいろ

 

慶応年間に創業と古い歴史を持つそば処庄司屋さん。

先祖伝来の蕎麦打ちの手法を現代に伝えており、独特の「コシの強さ」を実現しています。

さらに、辛汁(つけ汁)は土佐鰹の本節、利尻昆布等を使用した150年以上守り続ける伝統の味。

是非味わっていただきたい逸品です!

 

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